アユ

香魚、年魚

清流の夏の主役。友釣りの道具・解禁時期・釣り方をまとめます。

よく釣れる時期

よく釣れる時期6〜9月（夏）

今月（10月）は時期から外れています。次は6月ごろから狙えます。

本州沿岸での目安です。地域や年で前後します。

川底の石につくコケを食べ、縄張りを持つ。この習性を利用して、オトリのアユで縄張りのアユを掛けるのが「友釣り」。

漁業権のある川では遊漁券が必要。解禁日は川ごとに決まっている。

釣ったアユ・ヤマメ・イワナ・ニジマスの塩焼きの作り方をまとめます。踊り串の打ち方、化粧塩、炭火の遠火で焼く距離と時間、魚焼きグリルとフライパンでの焼き方、アユの骨の抜き方、失敗の原因まで。

渓流や川で釣ったアユ・ヤマメ・イワナ・ニジマスの下処理をまとめます。ぬめりの取り方、アユの塩焼き用の下処理、ヤマメ・イワナの内臓と血合いの取り方、つぼ抜き、冷凍保存、川魚を生で食べてはいけない理由まで。